Fondamenti di Nutrizione
Aspetti chimici, energetici e simbolici degli alimenti
- € 15,00
- AUTORE: Catia Trevisani
- EDITORE: Edizioni Enea
- ISBN: 9788895572000
- PAGINE: 203
- FORMATO: 17x24
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- Naturopatia
Descrizione
Questo libro nasce con l'obiettivo di offrire una visione globale, dove chimica e fisiologia si completano con gli aspetti sottili, energetici e simbolici degli alimenti. Dopo una prima parte rivolta allo studio anatomico e patologico del sistema digerente e all'approfondimento dei gruppi alimentari (proteine, carboidrati, grassi, vitamine, sali minerali), si passa alla visione della nutrizione secondo la dietetica cinese. Successivamente, nel capitolo sugli alimenti si associano informazioni sulla composizione chimica, le proprietà energetiche e gli aspetti simbolici che riguardano l'azione dei cibi sulla psiche.
Infine sono analizzati i regimi alimentari più conosciuti, con la consapevolezza che ogni persona ha bisogno di alimenti diversi a seconda della costituzione e delle necessità momentanee, in relazione all’attività lavorativa, agli obiettivi di vita, fino ai bisogni emozionali e spirituali senza dimenticare la stagione e il luogo in cui vive.
Inoltre una raccolta di tabelle consente di confrontare rapidamente i vari alimenti rispetto alla loro composizione, utile per sfatare certe false credenze per cui "non si può vivere senza carne", o "non si può fare a meno dei latticini perché contengono calcio".
Con grande meraviglia si potrà scoprire la ricchezza e la nobiltà di alimenti ritenuti troppom semplici o poveri.
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